La gestión integral de una empresa de alimentos en el ámbito de los productos congelados requiere una infraestructura colossal y un control de calidad exhaustivo en cada una de las etapas de la cadena. El almacenamiento en cámaras frigoríficas a temperaturas constantemente supervisadas, el desarrollo de envases que protejan contra las quemaduras por frío y la oxidación, y el establecimiento de una flota de transporte isotérmico son solo algunos de los desafíos operativos que debe superar diariamente una empresa de alimentos para llevar sus productos congelados al mercado en condiciones impecables. La innovación es constante en este campo, investigando nuevas técnicas de congelación, desarrollando productos congelados que se adapten a nuevas tendencias dietéticas como las opciones veganas, sin gluten o bajas en sal, y mejorando la sostenibilidad de los procesos para reducir la huella de carbono y el consumo energético.